确定粗脂肪含量的索氏提取器提取法是一个漫长的过程，需要长达一天的时间进行单次分析。单独的溶剂萃取步骤需要六个小时。因此该方法不适用于肉类工业中的常规测试目的，而是用作标准参考方法。

    索氏提取仪除了用于确定肉类和肉类产品的脂肪含量外，索氏提取器还可用于确定肉粉的脂肪含量。索氏法通常是作为常规测试的选择方法。通过使用溶剂从样品中提取脂肪，然后确定回收的脂肪的重量来确定粗脂肪含量。样品包含在多孔套管中，使溶剂完全覆盖样品。

    套管包含在提取装置中，索氏提取装置能够使溶剂再循环。延长了溶剂和样品之间的接触时间，并且有时间溶解样品中包含的所有脂肪。为了使溶剂彻底渗透样品，必须尽可能精细地粉碎样品。在溶剂萃取步骤开始之前，必须干燥样品。通常需要水分分析以及脂肪分析，这可以通过在干燥之后和提取之前以及干燥之前精确加权样品来实现。如果不需要水分分析，则只需在干燥前和在溶剂萃取后再次称量样品。

    在分析的每个阶段在分析天平上精确称量样品。在对样品进行称重时，重要的是不要松开其任何部分，包括在称重过程中可能从样品中溢出的任何水分。索氏提取仪，通过将样品直接称重到预先干燥的萃取套管中或者预先干燥到预干燥的滤纸上，可以避免这种水分的损失。如果需要进行水分分析，则必须对干燥的萃取套管或滤纸进行预先称重。称重后，可将样品放入烘箱中进行干燥。将样品直接放入蒸馏装置中进行萃取。在对样品进行称重时，重要的是不要松开其任何部分，包括在称重过程中可能从样品中溢出的任何水分。通过将样品直接称重到预先干燥的萃取套管中或者预先干燥到预干燥的滤纸上，可以避免这种水分的损失。如果需要进行水分分析，则必须对干燥的萃取套管或滤纸进行预先称重。称重后将样品放入烘箱中进行干燥。索氏提取装置。

索氏提取器是食品、油脂、饲料、土壤等行业进行索氏提取的理想设备。

索氏提取器应用举例：萃取法提取粗咖啡因：

   用滤纸制作圆柱状滤纸筒,称取10g茶叶,用研钵捣成茶叶末,装入滤纸筒中,将开口 端折叠封住,放入提取筒中.将150 mL圆底烧瓶安装于电热套上,放入2粒沸石,安装好索氏提取装置,见图2,从仪器上部的回流冷凝管中加入够两次虹吸量的95 %乙醇（当流入索氏中提取器中的液体量超过虹吸管的高度时,液体会沿着虹吸管全部被虹吸至下边的烧瓶中,完成一次虹吸）。打开电源,加热回流2小时.实验时能够观察到,随着回流的进行,当提取筒中回流下的乙醇液的液面稍高于索氏提取器的虹吸管顶端时,提取筒中的乙醇液发生虹吸并全部流回到烧瓶内.然后再次回流, 虹吸,记录虹吸次数.虹吸5-6次后,当提取筒中提取液颜色变得很浅时,说明被提取物已大部分被提取,停止加热,移去电热套,冷却提取液. 拆除索氏提取器(若提取筒中仍有少量提取液,倾斜使其全部流到圆底烧瓶中),安装 冷凝管进行蒸馏,至剩余10mL左右时趁热倾入盛有生石灰的蒸发皿中搅拌成糊状后蒸干成粉状（注意不可烤焦）。然后在蒸发皿上盖一张刺有许多小孔的滤纸（刺孔向上）,再将玻璃漏斗罩在滤纸上,继续加热,使咖啡因升华。